A Upside Foods, que antes se chamava Memphis Meats, é uma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Berkeley, 🤑 Califórnia.
Ela tem como objetivo produzir carne cultivada de forma sustentável.
[1] A empresa foi fundada em 2015 por Uma Valeti ( 🤑 CEO ), Nicholas Genovese ( CSO ) e Will Clem.
[2][3] Valeti era cardiologista e professor da Universidade de Minnesota .[1]
A 🤑 empresa tem como objetivo criar vários produtos de carne com a ajuda da biotecnologia, que permite que células-tronco se transformem 🤑 em tecido muscular.
Esses produtos serão produzidos em biorreatores.[1]
Em fevereiro de 2016, a Memphis Meats lançou um vídeo mostrando uma almôndega 🤑 cultivada.
Em março do ano seguinte, a empresa publicou um vídeo de pratos com frango e pato cultivados.
[4][5][6][7] Em fevereiro do 🤑 ano seguinte a empresa informou que seu objetivo era produzir carne a um custo de 60 euros por quilo e 🤑 entrar no mercado até 2020.[8]
Em agosto de 2017, a Memphis Meats anunciou que havia arrecadado 17 milhões de dólares em 🤑 uma rodada de financiamento da Série A.
A rodada foi liderada pela DFJ e contou também com investimentos de personalidades como 🤑 Bill Gates, Richard Branson, Suzy e Jack Welch, Cargill, Kimbal Musk e Atomico.[9]
Inicialmente, o custo de produção da carne cultivada 🤑 era de 40 mil dólares por quilo, enquanto o custo de produção da ave cultivada era de 20 mil dólares 🤑 por quilo.
[5][10][11] Em junho de 2017, a empresa havia conseguido reduzir o custo de produção para menos de 2.
400 dólares 🤑 por libra (5.
280 dólares por quilo).
[12] A empresa afirmou que esperava reduzir custos e lançar seus produtos comercialmente até 2021.[5][7][6]
Em 🤑 janeiro de 2020, a Memphis Meats arrecadou 161 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série B.
A rodada 🤑 foi liderada pelo Softbank Group, Norwest e Temasek, e também contou com investimentos de Richard Branson, Bill Gates, Threshold Ventures, 🤑 Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Kimbal Musk, Fifty Years e CPT Capital.
A empresa planeja utilizar os fundos para construir 🤑 uma instalação piloto de produção e lançar seus produtos no mercado nos próximos anos.[13]
Em maio de 2021, a empresa anunciou 🤑 que mudaria seu nome para Upside Foods.
[14] Em setembro de 2021, o cofundador e diretor de ciência, Nicholas Genovese, e 🤑 o vice-presidente de desenvolvimento de processos, KC Carswell, deixaram a empresa.[15][16]
Em 4 de novembro de 2021, a Upside Foods inaugurou 🤑 nova plataforma de aposta primeira fábrica de produção em grande escala, chamada "Centro de Engenharia, Produção e Inovação" (EPIC), em Emeryville, na Califórnia.Com 🤑 uma área de 16.
154 metros quadrados, ela é equipada com cubas e tubos movidos a energia renovável e tem capacidade 🤑 para produzir 22.
680 quilos de carne cultivada por ano, que serão vendidos comercialmente.[17][18]
Aprovação da FDA [ editar | editar código-fonte 🤑 ]
Em 17 de novembro de 2022, o FDA concluiu um processo de consulta pré-mercado para a empresa vender seu frango 🤑 cultivado ao público.
[19] Isso torna a Upside Foods a primeira empresa a concluir esta consulta pré-mercado.
[20] A FDA deixou claro 🤑 em seu anúncio, no entanto, que isso não foi considerado um processo de aprovação.[21]
